第64章 剁椒鱼头 (第1/2页)
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“春香，芊婳，你们回来了。今天板栗卖得怎么样？”
“今天只卖了80斤出去，大哥和大嫂他们只卖4文钱一斤，抢了我们不少生意。”
“娘，咱们跟他们已经断亲了，以后用不着叫他们大哥和大嫂了。”芊婳忍不住纠正柳氏说的话。
“诶，娘知道了。”柳氏也知道自己说错了话，立马点头答应。
“家里还有几百斤板栗，若是卖不出去岂不是都要浪费了？”梁老二显得有些忧心忡忡。
“爹，您放心，他们如此压低价格，扰乱市场，嘚瑟不了太久的。咱们别想那些不开心的事情，我今天买了一条鱼回来，晚上给你和娘做个新菜式尝尝，是我在梦里学会的。”
“好。”见闺女一脸笑意盈盈的样子，梁老二的心情莫名也好了一些。
柳氏在厨房帮着闺女打下手，她用清水泡了一些面粉，然后开始揉面醒面，面醒好之后，柳氏开始做手工擀面条。
而芊婳就处理草鱼，她先将草鱼的鳞片刮干净，然后她将草鱼剁开一分为二，后半部分的鱼尾用盐腌渍后放在了碗柜里留着下顿吃。
鱼头部分则洗净切半，又用刀在鱼肉上划了几刀，这样蒸的时候才能够更入味。
她在鱼头上均匀的抹上盐巴，上下都铺了许多姜丝，上次请建房子的村民吃宴席还剩了一些酒没喝完，她拿出来淋了一些在鱼头上，又倒了一些植物油腌制了10分钟左右。
芊婳将买来的红色小米椒全部切碎用盐腌制了起来，因为家里没有现成的剁辣椒，她只能现做。其实腌制一段时间之后的剁辣椒味道会更好，但今天只能将就着用刚刚腌制的新鲜剁椒蒸鱼了。
她又切了许多蒜末，把剁辣椒和蒜末一起放在锅里用油炒熟，她在盘子底部铺了一些大葱和姜片，然后放上两根筷子，再把肥大的鱼头放在筷子上，最后又将炒好的蒜蓉和剁辣椒全部铺在了鱼头上。
此时锅里的水也烧开了，芊婳将装着鱼头的盘子放入锅里烧大火蒸了一刻多钟的时间，又改成小火虚蒸了半炷香时间。
感觉蒸得差不多了，芊婳将锅里的鱼头端了出来，此时盘子里已经溢出了许多红色的汤汁。
“娘，您赶紧帮我切点葱花。”
“好嘞。”
芊婳倒了一些植物油在锅里炸熟，她用勺子舀起热油，又将葱花撒在滚烫的热油里一起淋在鱼头上，一碗香喷喷的剁椒鱼头就做好了。
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